1、青豆和鸡胸肉先清洗干净
2、把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁
3、在鸡丁里加入一点盐
4、加入半勺生粉水
5、加入半勺蛋清
6、用手抓匀，放置15分钟
7、锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒左右
8、关火，放入鸡丁
9、用筷子把鸡丁划散
10、马上出锅把油过滤掉后备用
11、把刚才滤出的油再倒回一点到锅里
12、加入生姜炒出香味
13、 放入青豆翻炒一下
14、 加入半碗水，煮开
15、加一点白糖
16、加一点盐
17、一点白胡椒粉
18、用一勺生粉水勾芡
19、加入一点料酒
20、几滴鱼露
21、 淋上香油
22、加入鸡丁
23、快速翻炒几下就大功告成，出锅
