香酥鸭腿的做法

1、鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

2、坚起来，晾干表面水分

3、花椒和食盐一起加入炒锅内

4、小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

5、再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

6、腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟（用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好）

7、待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

8、锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

9、成品