1、将200克面粉放入盆内，加入花生油和面，揉匀，制成干油酥;再将150克面粉放入另一个盆内，加入鲜酵母，用凉水和面，揉匀，制成发酵面;将余下的150克面粉用温水和面，揉匀，饧一会。
2、将鸡蛋磕入碗内，搅散，炒熟，剁碎;将粉丝剁碎;青菜择洗干净，放入沸水锅中焯下，捞出用冷水过凉，沥水，剁碎，挤干水分。
3、将青菜放入盆内，加入鸡蛋、粉丝、面酱、芝麻油、花生油、葱花、姜末、精盐，拌匀成馅。
4、将发酵的面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，将水面团取出，合在一起，揉匀，至面团表面光滑，按扁，擀成长方形面片，把干油酥面团放在上面，按扁，擀平，顺长卷起来，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按扁，擀成圆饼，送入烤箱，烤至饼面鼓起，呈深黄色时即熟。
