肉沫炒贡菜（适合一年四季的下饭菜）

1、买回家的干贡菜用开水泡开，大概泡30分钟左右就好了。买的贡菜不能买太干的，要买摸起来肉肉的那种贡菜，胖胖的那种贡菜水泡以后才会更胖，口感更好。

6、 锅里放油，冷油把肉沫炒散，然后再加热，炒熟肉沫以后舀出肉沫备用。炒肉沫一定要先用冷油炒散，热油会让肉沫起肉疙瘩，不均匀。