1、将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子
2、 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开
3、 菌粉水倒入黄豆中拌匀
4、酸奶机中倒入适量水
5、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼
6、将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机
7、把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌
8、发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了
9、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状
10、取出晾冷，入保鲜盒冷藏
