土豆炖茄子的家常做法

1、紫皮茄子、土豆切成块备用

2、锅内放约20ml花生油，油热后将茄子与土豆放入锅内

3、土豆炒至微黄加入适量酱油，翻炒一下。加入水淹没菜，加盐然后开始中火炖

4、土豆炖熟了开始大火收汤，放入蒜片，放适量鸡精，最后出锅放香菜

5、出锅