低亚硫酸钠在食品中起什么作用

低亚硫酸钠（Sodium Metabisulfite）是一种常用的食品添加剂，其主要作用是防止食品变质和腐败。

作用

1、抗氧化剂低亚硫酸钠可以防止食品因氧化而引起的腐败。它可以降低食品中的氧含量，从而减缓氧化反应，延长食品的保质期。

2、食品漂白剂低亚硫酸钠可以使食品变白，增强美观性。它可以去除食品中的色素和其他杂质，使食品看起来更干净、更健康。

3、酵母发酵剂低亚硫酸钠可以促进面包等食品的酵母发酵。它可以降低面团中的氧含量，垢卜埂呦增强酵母的生长和发酵能力，使面包更加松软、有弹性。