常吃陈化米的危害

1、陈化米是指储存时间较长的大米。如果大米等谷物生产、储存、运输过程不当，或放置时间过长，就容易受到黄 曲 霉 菌污染。黄 曲 霉 毒素有毒性、强致癌性。

3、说起黄 曲 霉 毒素，想必大家都很熟悉。它前科累累，恶迹斑斑，可谓毒中“极品”。黄 曲 霉 毒 素及其代谢产物主要引发肝细胞变性、坏死，长期食用会诱发肝癌。

5、最可怕的是，一般煮饭的开水（100℃左右）根本煮不死黄 曲 霉 毒 素，需要加热到280℃左右它才会裂解，因此大家不得不防。