新手菜品:香煎梅花肉

1、梅花肉切成2厘米的厚片。不能太薄，水分流失会比较大。就不会那么嫩了。用所有的腌制料腌制2小时。

2、把腌制好的梅花肉在平底锅内，用刚才腌肉的碗接一些水，倒在锅里，盖上锅盖焖一下，会加速肉的成熟，看到汤汁快收干的时候，翻面再煎2分钟，一般10分钟左右可以煎熟，用夹子或者筷子扎一下肉，如果觉得很软，说明没有熟，如果已经比较硬了，就说明熟了。锅里剩余的汤汁可以收集起来，一会儿洒在肉上。

3、煎好的肉，改刀成片，浇上刚才锅里的肉汁，撒上你喜欢的调料，就可以吃了。