湘西小山竹笋爆炒腊肉

1、将竹笋洗净，然后水煮5分钟，去掉涩味，倒出切小块。

2、腊肉洗净后，切片，然后水煮去掉烟味和盐分。

3、切葱花和干红辣椒一份备用

4、放油后，加入腊肉，炒制水汽蒸发完，然后加入切好的小竹笋块，中火慢炒，让肉味入竹笋。

5、5分钟后，开大火爆炒2分钟，加盐和调料

6、出锅。味道香甜可口。