莲藕珍珠丸的做法

1、猪瘦肉加姜片，一起剁成肉末，然后放入适量的葱花。

2、依次加入料酒，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉香油，亚麻籽油盐和一个蛋清搅拌均匀。

3、莲藕也剁成碎末放入肉馅中，搅拌至肉馅上劲。

4、最后加入适量的淀粉，再多搅拌一会儿，要想丸子吃起来筋道，搅拌的时间不能短，只有肉馅上劲，丸子才更劲道。

5、提前泡好的糯米捞出放在盘子中，肉馅团成肉丸后裹上一层糯米。

6、全部做好后放入蒸锅大火蒸20分钟，蒸好后可以放几个胡萝卜点缀一下，看起来更美观。