怎么做鹌鹑蛋红烧肉

1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅，沸腾后再煮三分钟，剥壳备用。

2、起锅烧油放入五花肉，把油脂煎出来再炖肉，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄发皱。

3、将冰糖放入锅中炒糖色，然后放入五花肉，加入香料，料酒，老抽，生抽。

4、加热水没过肉，放入葱，大火炖40分钟，放入鹌鹑蛋中火炖20分钟即可。