豉汁蒸凤爪怎么做

1、剪去鸡爪指尖，切成两半。水沸后放入鸡爪，煮3分钟。

2、捞出鸡爪后，吸干水分，淋上老抽上色。

3、锅中放入油，油温8成热时，放入鸡爪炸3分钟。

4、捞出鸡爪后，放冰水激起皱皮。

5、碗中放入生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉调成豉汁。

6、放入花生和豉汁腌45分钟，放入辣椒圈，大火蒸30分钟。