凉拌莲菜的做法

1、锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

2、绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

3、放入切好的姜丝和辣椒丝

4、锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

5、腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加