1、首先、准备好食材。把整块鸭胸脯周围多余的鸭皮、筋修剪干净。
2、然后、鸭胸脯带皮的一面切开几条口子，别把皮切断哈，方便腌制入味。放米酒、盐、5屡阽咆忌片姜进去腌制，米酒最好能浸泡多一些鸭肉，所以选口小而深的容器腌制更好。盐要混合均匀，把姜片均匀放在鸭肉上面。腌制30分钟即可。
3、接着、平底锅热油，放腌制用的5片姜、八角，然后放鸭胸脯进行煎制。让油有效的聚合在鸭肉周围煎制。煎制10-15分钟，小火。
4、每30秒翻个面，免得煎糊了，这样能有效的去腥增香。
5、接着、煎制好，放凉后切片。没有皮的那一面好切一些。
6、之后、取盘，依次铺醪糟、鸭肉、枸杞、姜片，最上面再铺葱条。上蒸锅，大火烧开水后，转小火，蒸一个半小时。
7、最后、蒸完后的状态。水比较多，稍微倾斜盘子倒掉。然后捡出里面的葱和姜片弃掉，就可以吃啦。
