潮汕特色小吃炸普宁豆腐

2、将普宁豆腐冲洗干净后用餐纸吸去水分，防止下锅时溅油；

3、起锅注入多一些的油，开火热油，油温在80度左右，顺锅边放入普宁豆腐；

4、普宁豆腐炸至两面金黄，关火，捞出控油；

5、将控过油的普宁豆腐改刀切成四小块，装盘后淋上咸辣椒，上桌～