快手菜之爆炒羊血

1、将羊血洗净，切成小块，羊血比较容易碎，切的时候小心，不要弄碎

2、将葱、蒜、干辣椒切好备用

3、锅中烧水，水开后，将羊血放进去，变色即可捞出，用水焯可以去除膻味

4、锅中倒油，油热后放入切好的料，炝锅

5、倒入羊血，迅速晃动锅，使其不粘锅，不能拿炒菜用的勺子翻，容易翻碎

6、加入生抽，盐进行调味，其本身就有一点咸味，所以盐不必多放

7、迅速翻炒均匀，即可出锅