在家如何做美味红烧猪蹄

1、锅内烧开水，将清洗好的猪蹄（猪前腿）焯一遍水，捞起用冷水过一遍

2、准备好姜、蒜、香叶、橘皮、桂皮等辅料

3、锅内烧热油

4、放入冰糖炒糖色，煮到冰糖融化，颜色变黑起泡泡才可，见图

5、放入猪蹄翻炒

6、加入姜、蒜、香叶、橘皮、花椒、桂皮等辅料继续翻炒

7、放入清水，没过猪蹄，大火煮开后开小火煮

8、煮1-2个小时后开盖，大火收汁

9、起锅