1、将里脊肉切片放入碗中，加少量水搅拌后，再加入少许盐搅拌，放入一个蛋清，搅拌，最后加入适量淀粉，搅拌均匀。
2、将小白菜择好，洗净，备用。在锅中加入适量水，待水开后，将小白菜下锅，完全变绿后捞出，盛在容器中备用。
3、在锅中加入油，油热后加豆瓣酱，泡椒炒香，倒入少量料酒后，加适量糖后，加入水。
4、将锅中的泡椒捞出，放入粉丝（这个可以不放，因为妈妈爱吃粉丝，我就放了些，味道还不错）待粉丝完全变透明后捞出，与小白菜放在一起备用。
5、水开后，把上好浆的肉片滑入锅中，待肉片完全变色后，将汤和肉片都倒入盛有小白菜的容器中。
6、在肉片上放上花椒，切碎的辣椒和蒜末，在锅中加入适量油（又不要太少，要不香味出不来），烧热后，浇在花椒上。
