炒黑白菜的做法

1、淮山切稍厚一点的长片，木耳干泡发撕片，葱姜蒜改刀

2、水开后，把淮山放入锅内焯烫至八、九成熟

3、出锅用凉水冲凉

4、起油锅，煸香葱姜蒜

5、下木耳翻炒至断生

6、淮山片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好

7、倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油

8、大火快速翻炒均匀，出锅喽