怎样自制虾仁豆腐羹

1、绣针菇洗净，切小片。

2、豆腐切丁。

3、虾仁挑肠煮熟剥壳（也可以生剥，还是生剥的比较鲜）。

4、青菜洗净切段。

5、坐锅点火，锅内倒适量油，倒入鸡蛋液。

6、迅速划菜，一凝固马上关火。

7、将鸡蛋盛出，锅里加水烧开，倒入豆腐青菜、绣针菇、火腿肠。

8、加盐、鸡精，用水淀粉勾欠下。

9、最后倒入炒好的鸡蛋关火即可（水淀粉得事先调好哦）。