1、做肉松用里脊肉，嫩而且不会有肥肉。顺纹理做肉松用里脊肉，嫩而且不会有肥肉。顺纹理切成较长的块。切成较长的块
2、冷水下锅焯烫一遍，捞出洗净浮沫。
3、准备所需调料
4、焯烫好的好，生抽，老抽，葱姜一起放进高压锅，倒入热水。上汽后压20分钟左右。
5、煮好的肉松捞出，捏散。用手尽量撕成细丝。
6、炒锅适量油，倒入肉丝小火翻炒。加白糖，如果颜色不够深，可自行再加点生抽或者老抽。
7、倒入鱼露，继续小火翻炒，可借助手抽（打蛋器）来回翻搅，更容易出蓉。
8、炒好后洒入白芝麻或者根据自己口味加海苔都可以。晾凉放入密封盒可以放一段 时间。
