美味的红烧猪蹄

1、黄豆一夜泡开，猪手剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟

2、开水煮猪蹄2分钟。去沫去腥去血

3、凉水洗净，检查还有没有残留猪毛

4、先放冰糖焦黄色放入猪蹄，煎到皮微黄，下红烧汁(老抽)，生抽，葱姜，八角，香叶，桂皮，炒香。

5、放两瓶黄酒，不放水。大火煮开，小火慢炖

6、在炖到一小时后放盐，

7、倒入炒锅，大火收汁，能挂在猪蹄上的粘稠度就可以。

8、出锅