家常做法的鲅鱼丸子

1、西班牙鲭头洗

2、把鱼分成两半，去掉骨头

3、鱼骨两侧的肉小心刮下

4、把鱼全刮掉

5、将碾压过的鱼肉用手揉捻一遍，仍旧是少量多次，这主要是检查有没有鱼刺混在里面

6、鱼肉靡中加入葱姜末，葱姜末越细口感越好

7、筷子分开，顺时针搅拌，期间根据鱼肉靡的干湿情况，分次少量加入花椒水

8、开小火，鱼汤微开，鱼肉靡挤成丸子，下入鱼汤中煮熟

9、煮熟丸子，加入盐调味，出锅前放入香菜末和香油。