凉拌手撕茄条

1、备料 

2、茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右

3、十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用 

4、准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋

5、小勺白糖，半小勺盐，搅匀

6、炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四

7、浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好