1、买五花肉或是前后腿肉均可，记得一定要带肥肉哦。
2、土豆削皮然后放入水中泡会，这样土豆炒起来比较好酥哦
3、锅内放水烧一会，降肥肉与瘦肉分开过水，分开放。不要烧开，起到清洗作用即可。
4、将锅洗干净之后，开火热锅，记得不要放油哦
5、锅热之后放入肥肉先，煸油，记得翻炒至有猪油出来之后再放入瘦肉，这样猪肉会比较嫩，而且非常的香哦。
6、肉炒了两分钟左右放入料，生姜，香叶，桂皮，八角，喜欢吃辣可以放料，更香，因家里有孩子我就没放辣哦
7、炒至肉变色后放入料酒，翻炒几下后放入土豆翻炒，这样翻炒的土豆更香更酥，孩子喜欢。
8、翻炒2分钟左右就依次放入生抽，放入生抽提鲜入味，放入适量荣亻趾渡老抽是上色哦，放点糖更美味，然后继续翻炒，一分钟左右放入适量水焖烧，待收汁后即可，口味重口的再加点盐，口味淡的盐都不要加了哦。起锅即可
