如何制作风味独特的猪骨头炖酸菜

1、将酸菜切成丝，清洗一遍，攥干，备用。将猪骨头用清水洗一遍，然后用开水焯一遍，备用。将葱切成段，蒜切成片，备用。

2、锅烧热，放入豆油，1分钟之后，再放入猪油。等猪油化了之后，再放入葱、姜、蒜、八角、陈皮、香叶，翻炒之后，放入猪骨头，翻炒。

3、接着放入酱油，翻炒之后，放入酸菜，然后放入十三香、盐，翻炒大概5-6分钟左右。

4、然后将酸菜炒猪骨头倒入之前焯猪骨头的大锅里，继续炖煮，大概30分钟之后，放入鸡精，搅拌均匀，即可出锅食用。