自制炸油条的做法

1、把所有材料混合，揉成表面光滑的面团。放进冰箱冷藏室松弛一晚。如果当天做，至少要松弛1小时。

2、松弛好的面团对半切开，取其中一半，擀成厚0.5cm左右的长面片。

3、把长面片切成2~3cm宽、0.5cm厚的小面片。

4、小面片两两上下叠在一起，用筷子在中间用力压一下。

5、锅里倒油，油深3cm左右即可。开大火加热。扔一个小面团进去，能马上浮起来，就说明油温合适了。把准备好的面片抻长，上下两端捏一下，防止膨胀后分开，入锅炸。保持中大火，用筷子不断翻转油条，使受热均匀，炸至蓬松金黄即可。