经典传统小吃，烧麦的做法

1、1斤面粉倒入沸水4两，揉和揉透，揉成面团，待冷却后搓成细长条，摘成每两4只得小胚子，把小胚子搓圆压扁，放在面粉堆上，用擀面杖沿着圆胚的边，边擀边使胚皮转动，把边擀成荷叶型，要擀的均匀，擀的圆

2、糯米1斤煮成干饭，讲鲜肉2两切成细粒，用猪油煸炒后加入酱油，糖，味精，葱，姜末，等调味品和鲜汤一起拌合，随后把糯米饭倒入，边炒边拌，至汤汁吸干起锅。

3、把皮子摊放在左手心，右手用筷子放入馅心，然后皮子捏拢，在齐腰处捏一把，把它捏细，边捏边用筷子将挤出的馅心再按进，最后在开口处将馅心括平，上笼用旺火沸水蒸约十分钟左右，见外皮呈玉色即成。