豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。绿豆芽适用人群和用法用量您了解吗?这里为您讲一讲!
绿豆芽适用人群
适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
绿豆芽用法用量
绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝、以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
烹调时油盐不宜太多,尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
