清蒸鱼怎么制作

1、烹制前的处理要注意以下事项：收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟

3、如果是比较大的鱼，如1斤左右的，最好给鱼身两面都斜切几刀，让鱼在短时间内更容易蒸透。

5、让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟