笋壳鱼怎么做

1、在鱼身上划口。

2、在鱼身上撒上食盐再抹匀。

3、倒上料酒，腌制半小时。

4、将鱼抹上淀粉。

5、热锅下油。

6、放入鱼进行煎炸。

7、炸至金黄捞出。

8、锅中加入姜、肉丁进行翻炒。

9、炒香后加入葱、笋丁和香菇丁进行翻炒。

10、加入豆瓣酱和蒜粒进行翻炒。

11、加入糖、酸梅酱、啤酒和酱油进行翻炒。

12、在另外一个锅中放入鱼，倒上翻炒好的酱汁再开火蒸煮3分钟出锅。

13、在煮好的鱼上放上香菜即可。