1、先把白糖和鲜酵母用水融化成酵母水，再把酵母水分次加入到面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。
2、紫薯泥加入280克面团中。
3、揉搓均匀。
4、加盖饧发到面团原体积大，面团内呈现蜂窝状的组织。
5、剩余的面团也滚圆后加盖饧发到2倍大。
6、两种面团分别揉搓至完全排气。
7、先把原色的面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片。
8、把紫薯面团也擀成同样大小。
9、把两张面片叠放在一起，紫薯面片在上，边缘用刀修直。
10、从面片长的边开始，都向中间卷起做成如意卷生坯，接触面抹些清水粘紧。
11、做好的生坯放在帘子上，加盖拧干的湿布饧发20分钟。
12、把饧发好的生坯放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转中火蒸20分钟，取出切块即可。
