如何制作角瓜拌干豆腐

1、将角瓜洗净去皮，然后切去内芯带籽的部分；

2、将角瓜切成粗一些的瓜条，再将干豆腐切成粗条，香菜切小段，红椒切丝，大蒜碾成蒜泥；

3、水煮至沸腾时将角瓜条放入锅中进行焯水处理；

4、待角瓜条稍微变软些时就捞出来，然后用水冲凉后控干水分备用；

5、同样的方法再将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；

6、将角瓜、干豆腐、香菜、红椒一起放入小盆中；

7、放入白糖、鸡粉、盐、一小勺芝麻油；

8、将食材和调味品充分拌匀即可；