广式清蒸石斑鱼的做法

1、将鱼宰杀去鳞去肚去鳃洗净。这个可以让卖鱼的档主代劳，因为你买回来再宰杀鱼可能已死了，味道会逊色很多

2、在碟子上铺上适量的葱段

3、将洗净控干水的鱼置于葱段上面

4、切一些姜丝，放在鱼上

5、锅里加适量的水烧开，将鱼置于锅里猛火蒸十分钟

6、时间到后，将蒸好的鱼取出

7、撤掉姜葱、倒掉碟子里蒸鱼的汤汁

8、在鱼身上铺上适量的葱丝

9、往鱼的中间淋上适量的蒸鱼豉油

10、将锅加热，烧热适量的花生油，然后淋在鱼身上就行了