名厨教蘑菇盏的做法

1、将生粉、姜末、料酒、盐、胡椒粉等调味料，一个鸡蛋放入肉馅中；

2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；

3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；

4、将调好的肉馅酿进蘑菇中；

5、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；

6、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；

7、煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中，将芡汁浇淋在蘑菇的表面即可。