如何做红烧豆腐

1、豆腐洗干净，切成小方块。

2、蒜子和姜剁成蒜蓉姜蓉。

3、热锅，下蒜蓉姜蓉爆炒5秒。

4、下豆腐，陆续放盐，糖，生抽，老抽，轻轻翻炒几下使得所有豆腐块都均匀沾上调料，然后手握锅柄改为前后来回推锅“炒”。

5、加水，盖上锅盖焖。中途开盖“推炒”一下。

6、锅里水快要干的时候，收火上碟，全程大概6分钟，豆腐是很快熟的，如果火候掌握得好，烧出来的豆腐是有水蛋的口感的。