1、首先我们选用红皮萝卜和胭脂萝卜（红皮萝卜是红皮白新，胭脂萝卜是红皮红心，我们选用两种萝卜是因为红皮萝卜做菜好看，胭脂萝卜泡出的泡菜水颜色好看）把两种萝卜分别洗干净，并晾干水分
2、然后烧一大锅水，烧开放凉，准备一个泡菜坛子我们把晾干水分的两种萝卜放在坛子里面，分别加入泡椒水，花椒，八角，香叶，桂皮，白酒，加入盐，最后倒入凉凉的开水，切记不能沾油，（沾油的泡菜不易保存，并且会生花，夏季还容易坏掉）如果我们泡菜坛子生白花，可以加点白酒去除白花。
3、新泡的泡菜一般七天过后就可以拿出来食用了，可做配菜，可以配小米粥，喜欢吃辣可以放红油辣椒，不喜欢吃辣可以拌上白糖，开胃小菜人人都喜欢
