生熏鲌鱼的做法

1、首先准备好新鲜鲌鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶、黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。

2、将鱼清洗干净，然后全身抹上盐腌制一会儿。

3、然后起锅烧油，油热以后，放下鲌鱼用小火慢慢炸熟，约2分钟后，捞出滤干油分。

4、然后准备一个大铁锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时。

5、准备好一个铁丝网，把鱼放上去，刷一层油，用小火熏烧，大约15分钟。

6、最后把鱼拿下来，加一些配料就可以食用了。