湘菜农家小炒鸡

1、琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。

2、大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。

3、琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。

4、锅里放油，爆香姜蒜。

5、放入鸡块爆炒。

6、炒到鸡块变色。

7、加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

8、加入老抽生抽和蚝油。

9、翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。

10、焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。

11、出锅。