养生食补年菜【芋头扣肉】的做法

1、五花肉加八角、香叶、黄酒、生姜，焯水备用。

2、芋头去皮切成约5mm厚片。

3、将煮熟的五花肉捞出，用牙签在猪皮上扎些小孔，抹上老抽腌制一会儿。

4、起油锅，将芋头片炸至金黄。将五花肉炸出虎皮浸入冰水中冷却后切片。

5、将五花肉和芋头片依次摆入有深度的碗中，覆盖保鲜膜蒸箱蒸20分钟。（加老抽腌制五花肉，可适当加点高汤）

6、调勾芡汁：将碗内蒸出的汤汁加水淀粉倒入锅内加热至浓稠。将芡汁淋在扣肉表面即可，小青菜烫熟摆盘装饰。

7、做好了开始养生之旅吧