1、米饭蒸熟后应立即倒出，并与寿司醋混合（配方不同，家庭可加苹果醋和少许盐代替）。不要用五常糯米。建议蒸完后使用定义明确的秋田镇。
2、把整个海草对折，用刀切成两半。
3、米饭抓如图大小的量（搅拌后晾凉）
4、把它放在海苔下，开始用双手和拇指把它推开，尽量保持均匀。
5、两条蟹柳放在米饭的中央位置。开始从下往上打卷。卷帘滚一下，大概是停在米饭最上端的位置（第一次卷不包括露出海苔的位置）。接着修形，大拇指，食指，中指各负责一个平面，开回滑动修直平面。
6、接着向前两次滚动，修形，滚动，修形。
7、两头会有多余的米饭，需要切掉。
8、摆到餐盘里，就可以开动啦！
9、小朋友黄瓜卷也是如此哦。需要把黄瓜先破成4条，再打入卷内。
