1、用叉子叉五花肉。这个动作可以帮助品尝，不能省略。
2、将料酒倒入肉末，两面均匀蘸匀，放置半小时。
3、将生抽,叉烧酱,蚝油与盐混合成调味酱。
4、在五花肉两面刷满调味酱，然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存。
5、腌制超过12小时。（建议提前一晚腌制）
6、把五花肉和酱汁放入高压锅，挑筋和蹄子煮。五花肉压好后，凸鹣沮北把肉汁一起放入小锅里。把肉汁放在中、高热中，直到肉汁变稠。不要完全烘干，否则会太咸。
7、收汁完毕后取出切片即可享用。
8、这个版本的老娘肥叉并没什么难点，但千万不要用瘦肉，否则吃起来会柴。希望你会喜欢！
