1、按所需用量准备好全部食材。
2、将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入奶锅中，中小火加热，边加热边搅拌，直至细砂糖融化（不一定要烧开咯），细砂糖融化后关火，待奶液冷却至温热时待用。
3、用手动打蛋器将蛋清打散。
4、将放置温热后的奶液慢慢倒入打散后的蛋清中，边倒边搅拌，直至完全融合。
5、将融合后的奶液过筛两遍，过掉奶液中的泡沫和没打散的蛋清。
6、将过滤后的奶液倒入三个小碗中。
7、从锅中取出，可就热食用，也可冷藏，嫩嫩的，滑滑的，非常好吃的。将做好的双皮奶放入冰箱冷藏味道更好，草莓切成小丁，撒在冷藏过的双皮奶上，美味的草莓双皮奶就做成了（上面也可换成芒果或其它水果），喜欢甜一些的也可浇上一点蜂蜜。
