黄骨鱼焖豆腐的做法

1、  将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块。备用。

2、  将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。

3、  姜，去皮，切成细丝，备用。

4、  小葱，去头去外衣；香菜，去掉枯叶，洗干净根部；切成细碎，备用。

5、  热锅少油，放入姜丝爆炒；加入腌制好的鱼块，炒至鱼肉变色。

6、  加入适量水，以没过食材2/3处为好；加入适量料酒，煮至水开。

7、  加入切成小方块的豆腐，小心翻转均匀，当汤汁再次烧开，加入适量的调味料；最后，加入切好的香菜碎粒，翻转一下即可装盆开吃。