1、我们买的是较为细的玉米面（如果喜欢可以选比小米颗粒少小的玉米面），将玉米面和小麦粉、牛奶（酸奶）加适量水搅拌均匀成糊状，不要太稀。我们稍后还会加鸡蛋和糖。盖上盖子或保鲜膜发酵3-4小时，（看温度而定）。
2、小苏打加水融化，然后倒入发酵好的玉米面糊中。放这个原因是，玉米面发酵后会有少量酸味，苏打可以中和。
3、同时加入熟芝麻、鸡蛋和糖，搅拌成均匀的糊糊。
4、不粘锅预热，刷一层油，然后用勺子把玉米面糊糊一勺一勺放入锅中，成小圆饼状。等玉米饼面两面都定型时，锅内放入半碗水，加锅盖待水收干。
5、打开锅盖翻看一下，香酥的玉米饼就做好啦。如果想要口感更脆一些，可以再起锅刷层油两面再煎一下哦。
