大麦粒面包制作方法

1、所有原料低速搅拌3分钟，再高速搅拌约6分钟至面筋扩展。面团温度26度。

2、松弛20分钟、分割、滚圆。再放至30分钟后，成型。

3、放在高温纸上或高温布上送入发酵室。温度37度 湿度75% 约45-50分钟。

4、烘焙温度 上火230度 下火200度 烘焙时喷入6秒钟蒸气。