1、草鱼，鲫鱼，鲤鱼，花鲢，白鲢都可以，我们王家堡只有两个人，买的2斤多的草鱼，切坨坨。 然后加入芡粉（可以稍微多一点因为要炸），鸡蛋一个，花椒适量，姜，蒜，一点点盐，搅拌均匀，腌制一会儿
2、把可爱的金针菇撕成小一点的丝丝
3、老豆腐可以切块，可以切坨坨，看你当天的心情
4、锅里倒入可以莫过鱼或者豆腐的油，7分热左右就可以下锅炸了，火不要开太大。炸至金黄色，鱼和豆腐都要炸
5、炸的时候小心点哦，别烫着。差不多这个颜色就可以了
6、炸了鱼和豆腐的油留一点，放入郫县豆瓣酱，蒜。姜，花椒炒香喷喷的
7、香喷喷后铺上金针菇，豆腐。砂锅，铁锅都可以
8、然后铺上鱼，铺上二荆条，小米辣（吃不了辣可以不放）加入灵魂矿泉水，一瓷勺生抽和老抽
9、盖上盖子，煮5+7分钟。豆瓣有盐，酱油有盐，所以基本上不需要再加了。真的好吃到板
