怎样泡酸豆角好吃又不会烂

1、准备豆角。

2、准备泡菜坛（泡菜坛里的酸水已经泡过很多菜了，这次泡的是豆角）

3、将豆角去掉头尾，然后清洗干净，用几根卷起扎成小扎。

4、将扎好的豆角放入泡菜坛里，加两勺盐拌均匀（之前泡菜坛里的水是酸的，当加新的食材下去时再加些盐）腌制四五天（具体还得看食材多少来定时间）

5、几天后，豆角变色了，尝一根，如果酸了就取出来清洗一下。

6、将切丁的豆角放入炒锅炒干水份，然后放油，少许生抽和少许糖蒜米拌炒均匀即可。喜欢辣的可以放些辣椒。

7、炒好的“酸豆角”味道酸香，口感爽脆，非常开胃下饭。