嫩滑烂肉蒸蛋

1、蒸蛋用的冷开水是蒸蛋的1倍多，水越多蒸蛋越嫩滑

2、肥瘦肉各一半切细

3、加一点盐和料酒

4、蒸蛋搅拌均匀，把泡泡去掉，如图所示

5、为了防止蒸的过程中有水蒸气滴入，用保鲜膜封起来，再用牙签给保鲜膜扎几个孔

6、上锅蒸

7、放一点调和油或者猪油即可，肥肉多也会炒出一点油，放一点酱油和鸡精翻炒一会儿

8、成品图，也可以撒一点葱花。